القائمة الرئيسية

الصفحات

تحميل كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

تحميل كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

 

محتويات المقال

تضمن المقال على 4 عناصر لتفصيل كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية وتحميله هم كالتالي:

مقدمة ميكروبيولوجيا الأغذية

محتويات ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

معلومات كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

رابط تحميل كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

 

مقدمة كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وبعد

تعرف ميكروبيولوجيا الأغذية على أنها ذلك المجال التابع لعلم الأحياء المجهرية "الميكروبيولوجي" الذي يدرس الكائنات الدقيقة أو المجهرية التي لا ترى بالعين المجردة، بل ترى من خلال الميكروسكوب وعلاقتها بالأغذية والأطعمة المختلفة،

 

ويبحث قسم ميكروبيولوجيا الأغذية في الكائنات او الأحياء المجهرية التي تلعب دور في حدوث حالات التسمم الغذائي وفي انتقال الأمراض عن طريق الغذاء،

 

كما يبحث في الارتباط بين التغييرات التي تحدث في الأطعمة والتي لها مصدر متعلق بالأحياء المجهرية، في كثير من الأحيان المختلفة،

 

ويعد ميكروبيولوجيا الأغذية من العلوم الهامة التي تلعب دور كبير في عمل وقاية للأمراض المحتملة التي تنتقل عل طريق الغذاء، وفي الحماية من حدوث حالات التسمم، ويساهم كذلك في الوصول لطرق حماية الأطعمة والأغذية من التغييرات المفسدة،

 

كل هذه الأمور تقع في مجال دراسة ميكروبيولوجيا الأغذية، وهو ما قد أحضرنا له كتاب رائع تناول كل هذه العناصر السالف ذكرها وغيرها من العناصر الأخرى الكثيرة، وهو من إعداد الدكتور فهد عبد الحميد الشرجبي، ويعرف باسم كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf.

 

محتويات كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

لقد تضمن كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf على 17 فصل مختلفين، ويقع كل عدد من هذه الفصول تحت جزء من أجزاء الكتاب التي تم تقسيمها على ثلاثة أقسام:

 

تمثلت أجزاء كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf الأساسية في التالي:

جزء مقدمة ميكروبيولوجيا الأغذية

جزء ميكروبيولوجيا الأغذية ذاته

ميكروبيولوجيا الأغذية والألبان pdf.

 

وأما عن تفصيل كل جزء من هذه الأجزاء فقد جاء كالتالي:

 

الجزء الأول من الكتاب قد جاء معنيا بالتعريف عن أهمية وعن أساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية، وتمثلت الفصول التي تضمنها في فصلين،

 

الفصل الأول منهم اهتم بعمل مقدمة وتعريف عن المجال وأهميته، بينما الثاني منهم جاء عن أهم الأحياء المجهرية المختلفة من فيروسات وبكتريا وفطريات وطحالب وطفيليات وغيرها من الكائنات التي لها أثر ودور داخل ميكروبيولوجيا الغذاء.

 

الجزء الثاني من الكتاب هو ما يعطي الكتاب اسمه الأصلي المعروف باسم كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf، والذي تضمن 9 فصول من أول الفصل الثالث إلى آخر الفصل الحادي عشر، وتمثلت الفصول في العناوين التالية:

تركيب الغذاء مصدر تلوثه والعوامل التي تعمل على تلف الغذاء أو الحفاظ عليه

أهم تحاليل وفحوصات ميكروبيولوجيا الأغذية

ميكروبيولوجيا الأغذية المختلفة والتي تمثلت في التالي:

اللحوم والدواجن والأسماك والقشريات والبيض والخضروات والفواكه والأغذية المعلبة، وكذلك كل من الحبوب والسكر ومياه الشرب والمياه المعبأه والغازية،

 

والجزء الثالث والأخير من محاضرات ميكروبيولوجيا الأغذية، وهو ما يعطيه اسم إضافي توضيحي يعرف باسم كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية والالبان pdf، وتضمن الفصول الباقية من الكتاب والتي تمثلت في التالي:

ميكروبيولوجيا الألبان

عملية إنتاج لبن نظيف

ميكروبيولوجيا منتجات الألبان والألبان المتخمرة والجبن

الشؤون الصحية المسؤولة عن ميكروبيولوجيا الألبان في المصانع والمعامل

 

ومن محتويات الكتاب يمكن القول بأنه قد احتوى على ثلاثة كتب داخلية شاملة لكل محاضرات ميكروبيولوجيا الأغذية، ابتداءا بكتب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf، وختاما بالجزء الممثل لـ كتاب ميكروبيولوجيا الألبان pdf.

 

معلومات ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

عدد صفحات الكتاب: 632 صفحة

حجم الكتاب: 11 ميجابايت تقريبا

لغة الكتاب: اللغة العربية

 

تحميل كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf

اضغط هنا للتحميل

 ***********************

تعليقات

التنقل السريع